Limoncello

Wat heb je nodig?

• 1 liter alcohol (96°)
• schillen van 12 citroenen
• 600 gr suiker
• 1 l water

Werkwijze:​

Spoel de citroenen goed.

Haal de schillen van de citroenen met een dunschiller, met zo weinig

mogelijk "wit" erbij. Doe in een weckpot met de alcohol. Sluit af en zet op een donkere plaats voor 5 à 6 weken.

Breng het water aan de kook met de suiker. Laat afkoelen. Giet de alcoholmengeling bij de siroop. De kleur verandert naar geel. Zeef en laat nog een 2-tal weken staan in de kast. Verdeel over flesjes en/of plaats in de vriezer.

​

Santé! ... hik...